ANTIPASTI
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PER INIZIARE

Tagliere di salumi misti di Parma accompagnati da formaggi, giardiniera e piadina
per 1 persona € 15 , per 2 persone € 20, per 3 persone € 25

Polenta fritta ai due lardi pesti n.6 pezzi (prezzemolo e scalogno, aglio e rosmarino) €6

Selezione di formaggi nazionali con mostarde e confetture n.3 pezzi €7, n.6 pezzi €14

Squacquerone Mambelli con fichi caramellati €6

Piadina romagnola €1,5

Crostini:
– Gorgonzola, cipolla rossa caramellata e balsamico €8
– Acciughe del Cantabrico e burro della Normandia €12
– Hummus di ceci e zucchine marinate €8
– Lardo di Colonnata, miele di castangno, noci e timo €10
– Cima di rapa e salsiccia saltati con aglio olio e peperoncino e pecorino €10
– Misti (4 pezzi a scelta) €12

PASTE E MINESTRE
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Tortelli ripieni di zucca al burro aromatizzato al rosmarino e parmigiano €10

Cappelletti di fagiano in brodetto di funghi porcini €14

Passatelli in brodo €14

Gnocchetti verdi di patate e spinaci al gorgonzola con nocciola e salvia fritta €10

LA CARNE

Tris di tartare: fassona, chianina, romagnola €15

Filetto di lepre avvolta nella pancetta su crema di sedano rapa e scalogni al balsamico €15

Lonzetta di maialino da latte con cicoria e salsa alla senape e aceto di mele €16

Tagliata di manzo al rosmarino €20

Punta di vitello arrosto con patate al forno €16

Guancia di manzo brasata al sangiovese con polenta fresca €18

Faraona ripiena con porcini, salsiccia con purè di patate €18

I PIATTI
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Carciofo cacio e pepe €9

Cocotte di topinambur ed emmentaler gratinata al forno €15

Cardi gratinati €6

Uovo alla milanese, spinacino e salsa al parmigiano €9

Flan allo squacquerone con salsa agli asparagi e prosciutto croccante €9

Patate al forno €5

Verdure alla griglia €6

Radicchi di campo con i bruciatini €6

Indivia grigliata e brie e aceto balsamico €7

 INSALATE
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Parma: straccetti di tacchino, noci, parmigiano, cubetti di bufala €11

Modena: tonno, mozzarella, mais, olive, parmigiano, carciofi sott’olio €11

Forlì: bacon croccante, zucchine grigliate e provola €11

Ferrara: avocado, fagioli rossi, uovo, olive e feta €11

DOLCI
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Tortino cioccolato fondente 70% con salsa allla vaniglia €8

Creme brulè alla vaniglia e grand marnier €6

Crostatina di frolla alle nocciole con pere caramellate al rhum, salsa alla cannella e gelato al caramello salato €8

Crumble di mela e cannella con gelato alla crema e salsa al caramello salato €8

Pannacotta alla vaniglia con salsa al caramello e all’arancia e crumble di mandorle €8

Sorbetto del giorno €5